RETETA FOLOSITA DE NOI PENTRU PREPARAREA SOCATEI, EVIDENT CU MIERE 
, CONTINE:
- 10-12 palarii de soc (in functie de marime)
- 9 l apa plata
- 1 kg miere (orice sortiment de miere, mai putin tei – uzual se foloseste miere poliflora)
- 4 lamai – zeama
- 1 lamaie cu coaja spalata bine si taiata cubulete
- 2-3 stelute de anason
Intr-un borcan de sticla de 10 l se pun cei 9 l de apa si un kg de miere cruda. Se adauga 10-12 palarii de soc, 2-3 stelute de anason, zeama de la 4 lamai si o lamaie cu tot cu coaja spalata bine si taiata cubulete.
Se amesteca cu o lingura de lemn pana se dizolva mierea si se acopera cu un tifon.
Se amplaseaza borcanul intr-un loc calduros.
Se amesteca zilnic de cateva ori.
Dupa aproximativ 3 zile se trage socata in sticle care se inchid etans si se pastreaza la rece.
Daca v-au ramas flori de soc, le puteti portiona cate 10 palarii si le puteti pune in pungi de hartie in congelator, pentru a face socata si peste iarna. Noi am facut asa si a iesit delicioasa.
